Menu

Gulrotkake à la R.O.O.M

Image: 2018-07/beverage-cafe-caffeine-963755-min.jpg

Den spennende kombinasjonen av gulrot, eple og kokesjokolade gir deg og dine gjester en smaksopplevelse dere sent vil glemme.

Ingredienser

Gulrotkake:
- 3 store egg
- 2,5 dl nøytral matolje (feks soyaolje, solsikkeolje eller druekjerneolje)
- 350 gram sukker (kan reduseres til 275 gram)
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 1/2 ss natron
- 1/2 ss bakepulver
- 325 gram hvetemel
100 gram mørk kokesjokolade, finhakket
- 400 gram gulrot, revet
- 1 1/2 eple, revet


Ostekrem:
- 200 gram romtemperert smør
- 500 gram melis
- 400 gram romtemperert kremost, naturell
- 3 ss vaniljesukker


Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Pisk sammen egg, sukker og olje til massen blir lys.
  3. Sikt i hvetemel og de øvrige tørre ingrediensene og bland røren forsiktig sammen.
  4. Rør i hakket kokesjokolade.
  5. Riv gulrøttene (tips: Riv ca halvparten på den fineste delen av råkostjernet, og den andre halvparten på den groveste delen).
  6. Skrell eplene og riv de også.
  7. Vend inn gulrøtter og epler i deigen.
  8. Ha deigen i en liten, bakepapirkledt langpanne. I oppskriften anbefales en form på ca 20×30 cm. Form som måler 22×32 cm fungerer også bra.
  9. Stek kaken på rist midt i ovnen på ca 180 grader i ca 60 minutter. (Sjekk med kakenål!)
  10. Avkjøl kaken i formen.
  11. Hvelv den ut og fjern bakepapiret.
  12. Sett kaken på et egnet fat.
  13. Rør sammen romtemperert smør og melis til ostekremen. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker.
  14. Bre ostekremen over den avkjølte kaken, og kaken er klar til servering!

« Grunnoppskrift på sjokoladekake - Jordbær i sjokolade »