Menu

Ostekake med lime

Image: 2018-07/blur-cake-cheesecake-557662-min.jpg

Ingredienser


Bunn:

  • 100 g smeltet smør
  • 250 g havrekjeks

Fyll:
- 6 plater gelatin
- 350 g ferskost
- 150 g sukker
- 2 egg
- Revet skall og saft fra 2 lime
- 3 dl fløte


Fremgangsmåte


Bunn:

  1. - Smelt smøret ved svak varme. Knus kjeksen i en foodprosessor og ha smulene i smøret.
  2. - Legg bakepapir eller plastfolie i bunnen av formen og trykk deigen ned i formen. Sett den i kjøleskapet i 1 time.


Fyll:

  1. Bløtlegg gelatinen.
  2. Rør sammen ferskost og sukker. Bland inn eggene ett og ett og tilsett limeskall.
  3. Trykk vannet ut av gelatinplatene og ha limesaften i en kjele. Løs opp gelatinplatene ved svak varme.
  4. Tilsett gelatinen i ostemassen under omrøring. Sett massen kaldt i 30 minutter.
  5. Stivpisk fløten og bland den i ostemassen. Fordel dette på kaken og sett den i kjøleskapet ytterligere 2-3 timer.
  6. Ta kaken ut av formen og pynt med lime og sitronmelisse.


TIPS 1:

  • Er du en av de mange som lager ostekaker med Digestivekjeks? Prøv havrekjeks eller Gjende-kjeks i stedet. Du merker forskjellen.


TIPS 2:

  • Når du skal bruke sitrusfrukter i kaker, er det aller best å helle kokende vann over den hele frukten i to omganger. Kok opp vann og legg lime, sitron eller appelsinene i en bolle og hell kokende vann over. La dem ligge i 20 – 30 sekunder og gjenta prosessen. Resultatet er et skall uten bitterhet i smak og en duft i kjøkkenet du ikke glemmer så lett.

« Nugatti Oreo ostekakedessert - Pavlova med råkrem og bær »